Константин Ивлев: «У меня еще есть заряд!»
Известный кулинар, телеведущий и бизнесмен в свои 50 лет полон дерзких идей, планов и сил для их воплощения
Можно создавать интригу и называть телепрограммы и рестораны, к которым он имеет непосредственное отношение. Но достаточно будет сказать, что мой сегодняшний собеседник готов сразиться «На ножах» и не боится огня «Адского шефа». Потому что он – «шеф всея Руси» Константин Ивлев. И лишь для определения статуса и понимания, что жизнь его проходит не только на съемочной площадке, скажем, что Константин — шеф-повар, телеведущий, бизнесмен-основатель нескольких компаний и торговой марки, сети магазинов для кухни и целого кулинарного направления, организатор семейного фестиваля «Да, Шеф!», автор серий кулинарных книг для взрослых и детей, обладатель престижной телепремии ТЭФИ, ведущий популярных кулинарных шоу. Но лично зная Константина без малого 15 лет, могу сказать, что главное: любовь к своему делу и уважение к людям – в нем неизменно!
…и о пользе колбасы
— Костя, наше с тобой знакомство состоялось лет этак 15 назад, произошло это в студии канала «Dомашний». Признаюсь, любила приходить на ваши съемки наблюдать за магией, которую вы с Юрием Рожковым творили с продуктами. А чем для тебя была программа «Спросите повара»?
— Вспоминаю этот период с добром в сердце. И до сих пор, если попадается программа, смотрю и улыбаюсь: я там совершенно другой, еще без бороды. (Улыбается.) Искренне хочу сказать спасибо всем, кто делал эту программу, и кто смотрел. А Денис Морозов, шеф-редактор программы — мой учитель на телевидении: он мне поставил речь, научил правильно держаться в кадре и перед камерой…
— Как начинается утро Константина Ивлева?
— Он открывает глаза и радуется новому дню: «Офигеть! 24 часа впереди, и можно столько всего переделать и сделать!» А потом завтракаю – дома, либо где-то в городе.
— Это где?
— Ну, по-разному бывает…
— Завтрак не дома и не в своем ресторане… Развей тогда уж и миф о том, что не покупаешь колбасу и сосиски!
— Конечно, покупаю, и даже ем! Они входят в рацион любого гражданина нашей страны. И как бы ни хаяли — колбаса, сосиски и многое другое делаются по ГОСТу. Конечно, есть мракобесы-производители, которые делают из непонятно чего. Но сейчас народ сам отбивает тех, кто нечистоплотно занимаются своей работой. Самое забавное заключается в том, что как бы люди ни ругали колбасу и сосиски — по ночам хомячат чем? Колбасой! (Смеется.) Кстати, знаешь о пользе колбасы?
— О пользе?!
— Не читала, как «Докторская» появилась? В Советском Союзе министерство здравоохранения поставило задачу министерству пищевой промышленности создать продукт, который бы восстанавливал пациентов после долгой болезни. И там придумали «Докторскую» колбасу. От нее человек начинал набирать массу: она делается из большого количества белка и мяса, которое взбивается как тесто. Поэтому у «Докторской» — такой цвет и текстура.
Блюда не растут в рюкзаках
— Про «Докторскую» не знала, а в вашу с Юрой книгу «Кухня настоящих мужчин» за идеями заглядываю. И знаю, что твои книги продолжают выходить!
— И захватывают новую читательскую аудиторию! В этом году мы выпустили четыре книжки для детей до трех лет. Сейчас — то время, когда дети думают, что блюда растут в желтых рюкзаках людей на самокатах. А наши книжки «Что растет в лесу», «Что растет в саду», «Что растет в огороде» и «Что растет в магазине» рассказывают, что продукты сами по себе не появляются – это большой труд людей. А чтобы детям было интересно вдвойне, там есть игры, наклейки и раскраски…
